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材料
パスタ
100g
（普通の1.6mmがおすすめ）
豚バラ肉（こま切れでも何でも可）
80g
（豚バラではなく、もも肉やこま切れ肉を使うと、カロリーを100kcalほど減らせます。）
キャベツ
2枚
にんにく
1片
オリーブオイル
大さじ1
醤油
小さじ2
レモン汁
小さじ1
料理酒
大さじ1
和風だし顆粒
小さじ1
塩、胡椒
少々
パスタのゆで汁
お玉1杯分
作り方
1
ステップ 1
パスタを茹でる 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩（お湯の量の1%程度）を加えてパスタを表記時間より1分短く茹で始めます。 ※ パスタの基本ルールは「パスタ100g：お湯1リットル：塩10g（小さじ2）」の比率です。
2
ステップ 2
具材を炒める フライパンにオリーブオイルと細かく刻んだにんにくを入れ、弱火で香りを立たせます。 香りがしてきたら中火にし、豚肉を炒めます。
3
ステップ 3
キャベツを加える 豚肉の色が変わったら、キャベツを投入します。 少し焼き色がつくくらいまで炒めると、甘みが凝縮して美味しくなります。
4
ステップ 4
味付け ステップ3のフライパンに、パスタの茹で汁（お玉1杯）、料理酒、だしの素を加え、ひと煮立ちさせてオイルと混ぜ合わせます。
5
ステップ 5
仕上げ 茹で上がったパスタをステップ4のフライパンに加え、醤油を回し入れます。全体を手早く混ぜ合わせ、塩・胡椒で味を調えます。 お皿に盛り付けたら、全体にレモン汁をふりかけて、完成です。
コツ・ポイント
• キャベツはちぎる： 包丁で切るより、手でちぎる方が断面が複雑になり、ソースがよく絡みます。 • 焦がし醤油： 醤油を入れる際、フライパンの肌（鍋肌）に当てるようにして少し焦がすと、香ばしさが格段にアップします。
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