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材料
レンコン
400ml
（3ミリ〜スライス）
酢
大さじ1
明太子
大さじ3
牛乳(生クリームでも可
150cc
塩
1g
薄口醤油
小さじ1
作り方
1
ステップ 1
スライスしたレンコンを酢水につける(あく抜きと色止め)レンコンがきれいな白色に保たれる効果
2
ステップ 2
フライパンに油少量ひき、レンコンと塩を入れいためる。(歯ごたえを残したいので、少しレンコンの表面がツヤっと透明になったくらい) ↓ 明太子と醤油を入れサッと火を入れる ※このタイプの明太子使いやすくておすすめ
3
ステップ 3
生クリーム、または牛乳を入れ炒め煮 水分を飛ばしとろみがつけばオッケー！
4
ステップ 4
盛り付けて、刻み海苔があれば飾るのもいいですね ※なくても美味しいですよ
コツ・ポイント
レンコンは結構すぐ火が入るのであまりいためすぎないのがおすすめ！
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