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材料
豚こま切れ肉
200g
キャベツ
3枚
（ざく切り）
にんにく
1片
（みじん切り）
サラダ油
大さじ1
ナンプラー
大さじ1
しょうゆ
小さじ1
砂糖
小さじ1
酒
大さじ1
バジルの葉
5枚
（なくてもよい）
あたたかいごはん
300g
（茶碗2杯分）
作り方
1
ステップ 1
キャベツは3cm角のざく切りにし、にんにくはみじん切りにする。豚肉は大きければ食べやすく切る。
2
ステップ 2
フライパンに油とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったら豚肉を加えて中火で炒める。
3
ステップ 3
豚肉の色が変わって中心まで火が通ったら、キャベツを加えて2分ほど炒める。
4
ステップ 4
酒、ナンプラー、しょうゆ、砂糖を回し入れ、汁けが少なくなるまで強めの中火で1分炒める。
5
ステップ 5
バジルの葉をちぎって加え、さっと混ぜる。あたたかいごはんを盛った器にのせる。
コツ・ポイント
ナンプラーがなければ、しょうゆ小さじ2とみりん小さじ1で代用できます。キャベツは炒めすぎると水が出るので、最後は強めの中火で手早く。辛さがほしいときは一味唐辛子を少量。作り置きは冷蔵で翌日までに食べきってください。
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