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材料
生鮭(切り身)
2枚
（1切れ80g前後）
じゃがいも
2個
（約250g）
玉ねぎ
1/2個
水
300ml
牛乳
100ml
顆粒だし
小さじ1
みそ
大さじ1.5
バター
10g
（仕上げ用）
黒こしょう
少々
作り方
1
ステップ 1
じゃがいもは皮をむいて1.5cm角に切り、玉ねぎは薄切りにする。鮭は1切れを3等分に切る。
2
ステップ 2
鍋に水300mlと顆粒だしを入れて火にかけ、じゃがいもと玉ねぎを加える。沸いたらふたをして弱めの中火で7分煮る。
3
ステップ 3
じゃがいもに竹串がすっと通ったら、鮭を入れてふたをし、中心まで白く火が通るまで4〜5分煮る。
4
ステップ 4
牛乳100mlを加えて、沸騰させないように弱火で1分温める。
5
ステップ 5
火を止め、みそをお玉の中で少しの煮汁で溶いてから鍋に戻し入れる。
6
ステップ 6
器に盛り、バターをのせて黒こしょうを少々ふる。バターが溶けたら完成。
コツ・ポイント
みそは煮立てると香りが飛ぶので、火を止めてから溶くのがコツ。鮭の骨が気になるときは切る前に取り除いてください。冷蔵で翌日までもちますが、温め直すときは弱火でゆっくりと。コーンやきのこを足してもおいしいです。
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