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材料
豚こま切れ肉
200g
りんご
1/2個
（皮つきのまま）
玉ねぎ
1/2個
塩
少々
こしょう
少々
小麦粉
大さじ1
バター
10g
水
50ml
牛乳
100ml
粒マスタード
大さじ1
作り方
1
ステップ 1
りんごは芯を除いて5mm厚のいちょう切り、玉ねぎは薄切りにする。
2
ステップ 2
豚肉に塩・こしょうをふり、小麦粉を全体にまぶす。
3
ステップ 3
フライパンにバターを溶かし、玉ねぎと豚肉を中火で3分、豚肉の色が変わるまで炒める。
4
ステップ 4
りんご、水、牛乳を加え、ときどき混ぜながら弱めの中火で5分煮る。
5
ステップ 5
粒マスタードを加えて混ぜ、豚肉の中心まで火が通ったのを確かめて、とろみが出たら火を止める。
コツ・ポイント
りんごは煮すぎると崩れるので、シャキッと感を残したいときは加えて3分で止めてください。粒マスタードは辛さが控えめなので、好みで小さじ1ずつ足せます。冷蔵で2日保存でき、温め直すときは牛乳を少し足すとなめらかに戻ります。パンやごはんにかけても合います。
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