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材料
豚こま切れ肉
150g
まいたけ
1パック
（手で小房にほぐす）
ピーマン
2個
片栗粉
小さじ1
ごま油
大さじ1
オイスターソース
大さじ1
しょうゆ
小さじ1
酒
大さじ1
こしょう
少々
作り方
1
ステップ 1
まいたけは手で小房にほぐし、ピーマンは種を除いて細切りにする。
2
ステップ 2
豚肉に片栗粉とこしょうをまぶす。オイスターソース、しょうゆ、酒は小さな器で混ぜておく。
3
ステップ 3
フライパンにごま油を熱し、豚肉を中火で2分、色が変わるまで炒める。
4
ステップ 4
まいたけとピーマンを加え、しんなりするまで中火で2分炒める。
5
ステップ 5
合わせ調味料を回し入れ、全体にからめながら1分炒めて、豚肉に中心まで火が通ったら火を止める。
コツ・ポイント
まいたけは水で洗わず、ぬれ布巾で汚れをふくと香りが逃げません。豚肉に片栗粉をまぶすと、短時間でもやわらかく仕上がり、たれもよくからみます。冷蔵で2日保存でき、食べる前に電子レンジで温め直してください。ピーマンの代わりに小松菜やキャベツでも作れます。
Q&A
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