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材料
さんま（三枚おろし）
2尾
（4枚の身。皮ごとでよい）
玉ねぎ
1/4個
（みじん切り）
パン粉
大さじ2
片栗粉
大さじ1
塩
少々
オリーブオイル
大さじ1
カットトマト缶
200g
にんにく
1片
（みじん切り）
しょうゆ
小さじ1
砂糖
小さじ1
作り方
1
ステップ 1
さんまの身を包丁で細かく叩き、玉ねぎ、パン粉、片栗粉、塩少々を加えて粘りが出るまで混ぜる。
2
ステップ 2
2等分にして小判形に整える。フライパンにオリーブオイルを熱し、中火で両面に焼き色がつくまで各2分焼く。
3
ステップ 3
フライパンの空いたところににんにくを入れ、香りが立ったらトマト缶、しょうゆ、砂糖を加えて混ぜる。
4
ステップ 4
ふたをして弱めの中火で6分煮込む。ハンバーグの中心まで火が通ったら、ふたを取って少し煮詰める。
5
ステップ 5
器に盛り、フライパンに残ったソースをたっぷりかける。ごはんでもパンでも合う。
コツ・ポイント
さんまは三枚おろしで売っているものを使うと楽です。小骨が気になる場合は、叩いたあとに包丁でもう一度細かくします。残ったら冷蔵で翌日までに食べ、温め直す際は中心までしっかり加熱してください。パスタソースにアレンジするのもおすすめです。
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