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材料
ソーセージ
6本
（ウインナータイプ）
キャベツ
1/4個
（250gほど）
にんじん
1/2本
玉ねぎ
1/2個
オリーブオイル
大さじ1
水
200ml
顆粒コンソメ
小さじ1.5
塩
少々
（味を見て足す）
こしょう
少々
作り方
1
ステップ 1
キャベツは4cm角のざく切り、にんじんは5mm厚の半月切り、玉ねぎは1cm幅のくし形に切る。ソーセージは斜めに切り込みを2本入れる。
2
ステップ 2
フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、玉ねぎとにんじんを2分炒める。玉ねぎが透き通ってくればよい。
3
ステップ 3
キャベツとソーセージをのせ、水200mlと顆粒コンソメを回し入れる。
4
ステップ 4
ふたをして、煮立ったら弱めの中火にし、8分蒸し煮にする。
5
ステップ 5
ふたを取り、キャベツがくたっと柔らかくなり、ソーセージの中心まで熱々になっているか確かめる。水分が多ければ1分ほど煮詰める。
6
ステップ 6
塩、こしょうで味をととのえ、ソーセージは好みで食べやすく切り、スープごと器に盛る。
コツ・ポイント
キャベツは大きめに切ると、蒸し煮でも食感が残っておいしいです。ソーセージの切り込みから味がしみ、火も通りやすくなります。粒マスタードを添えると味が引き締まります。残ったスープにごはんや茹でたパスタを加えても楽しめます。冷蔵で2日ほど保存できます。
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