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材料
白菜
300g
（葉の部分を5〜6枚）
豚バラ薄切り肉
150g
水
150ml
顆粒だし
小さじ1
しょうゆ
大さじ1
みりん
大さじ1
片栗粉
小さじ2
（同量の水で溶く）
水（水溶き片栗粉用）
小さじ2
こしょう
少々
作り方
1
ステップ 1
白菜は葉を1枚ずつはがして広げる。豚バラ肉は長さ半分に切り、白菜の上に並べて、その上に白菜をもう1枚重ねる。これをくり返す。
2
ステップ 2
重ねた白菜を5cm幅に切る。切り口を上にして、フライパンにすき間なくぎゅっと立てて並べる。
3
ステップ 3
水150ml、顆粒だし、しょうゆ、みりんを回し入れ、ふたをして中火にかける。煮立ったら弱めの中火で8分、豚肉に中心まで火が通り白菜がしんなりするまで煮る。
4
ステップ 4
ふたを取り、水溶き片栗粉を回し入れて、煮汁をそっと混ぜながら30秒ほど加熱し、とろみをつける。
5
ステップ 5
こしょうをふって器に盛り、フライパンに残ったとろみのある煮汁をかける。
コツ・ポイント
白菜は水分が出るので、水の量はこのくらいで大丈夫です。豚バラの脂が気になるときは、白菜と重ねる前に脂身を少し切り落としてください。残ったら冷蔵庫で翌日まで保存でき、電子レンジで温め直せます。ごはんにのせて丼にしてもおいしいです。
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