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材料
しめじ
1パック
（石づきを落としてほぐす）
エリンギ
1パック
（薄切り）
ハム
4枚
（1cm幅に切る）
玉ねぎ
1/4個
（薄切り）
酒
大さじ1
レモン汁
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
オリーブ油
大さじ1
砂糖
小さじ1/2
こしょう
少々
作り方
1
ステップ 1
しめじは石づきを落としてほぐし、エリンギは薄切りにする。耐熱ボウルに入れて酒大さじ1をふる。
2
ステップ 2
ふんわりラップをして、600Wの電子レンジで3分加熱する。取り出したらラップをはずして軽く混ぜる。
3
ステップ 3
ハムは1cm幅に切る。玉ねぎは薄切りにして水に3分さらし、水気をしっかり絞る。
4
ステップ 4
別のボウルにレモン汁、しょうゆ、オリーブ油、砂糖、こしょうを入れ、泡立て器かスプーンでよく混ぜる。
5
ステップ 5
きのこの水気を軽く切って熱いうちにボウルに入れ、ハムと玉ねぎも加えて全体を和える。
6
ステップ 6
粗熱が取れたら器に盛る。冷蔵庫で10分ほど置くと味がなじむ。
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