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材料
生鮭
2枚
（切り身。3等分に切る）
かぼちゃ
200g
（1.5cm厚の一口大）
玉ねぎ
1/2個
（薄切り）
小麦粉
大さじ1
（鮭にまぶす）
バター
10g
水
100ml
顆粒だし
小さじ1/2
牛乳
200ml
塩
少々
（鮭の下味と仕上げ用）
こしょう
少々
作り方
1
ステップ 1
かぼちゃは種とわたを取り、1.5cm厚の一口大に切る。玉ねぎは薄切りにする。鮭は3等分に切って塩少々をふり、5分おいて水気をふき、小麦粉大さじ1をまぶす。
2
ステップ 2
フライパンにバター10gを入れ、中火で溶かす。玉ねぎを加えて1分ほど、しんなりするまで炒める。
3
ステップ 3
かぼちゃ、水100ml、顆粒だし小さじ1/2を加える。ふたをして弱めの中火で5分、かぼちゃに竹串がすっと通るまで煮る。
4
ステップ 4
かぼちゃを端に寄せて鮭を並べ、ふたをして3分煮る。裏返してさらに2分、鮭の中心まで火が通るまで煮る。
5
ステップ 5
牛乳200mlを加え、弱火で2分ほど、軽くとろみがつくまで温める。沸騰させすぎないこと。塩、こしょうで味を調える。
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