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材料
とりもも
500g
（スジや余分な油身を取り除き一口大にカット）
塩麹
大さじ1
酒
40cc
にんにく、生姜
2片
（みじん切りにしておく）
片栗粉
適量
サラダ油
適量
（揚げる用。鍋に鶏が浸るくらいカットした）
作り方
1
ステップ 1
とりももと調味料を混ぜて最低20分つけおく。 ※1晩が好ましい
2
ステップ 2
②を再度油に入れて2度揚げ ※余熱で火が入っているので、表面がきつね色なり、カリッとすればOK！
3
ステップ 3
170度で1℃揚げ カットしたとりももに片栗粉をまぶして温めた油へ入れる。表面がカリッとしたら1度引きあげる。
4
ステップ 4
あがったら、塩胡椒をおこのみでまぶす！ お皿に盛り付け完成！！
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