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材料
鶏ひき肉
200g
にら
1/2束
（1cm幅に切る）
にんにく
1片
（みじん切り）
ナンプラー
大さじ1
砂糖
小さじ1
酒
大さじ1
ごま油
小さじ1
ごはん
300g
（茶碗2杯分）
作り方
1
ステップ 1
にらは1cm幅に切り、にんにくはみじん切りにする。
2
ステップ 2
フライパンにごま油とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったら鶏ひき肉を加える。
3
ステップ 3
中火にして、ひき肉をほぐしながら色が変わるまで3分ほど炒める。
4
ステップ 4
酒、砂糖、ナンプラーを加え、汁気が少なくなるまで2分ほど炒め、中心まで火が通ったことを確かめる。
5
ステップ 5
にらを加えて30秒ほど炒め、しんなりしたら火を止める。
6
ステップ 6
器にごはんを盛り、できあがったそぼろをのせる。
コツ・ポイント
ナンプラーが無ければしょうゆ大さじ1で代用できます。にらは余熱でも火が通るので、入れたらすぐ止めるとシャキッと仕上がります。冷蔵で2日ほど日持ちするので、倍量で作ってお弁当にも使えます。温かいごはんに半熟の目玉焼きをのせてもおいしいです。
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