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材料
生鮭(切り身)
2枚
えのきだけ
1パック
（根元を切ってほぐす）
塩
少々
（鮭の下味）
酒
大さじ1
バター
10g
しょうゆ
小さじ2
小ねぎ
適量
（あれば小口切り）
作り方
1
ステップ 1
鮭の水気をキッチンペーパーで拭き、両面に塩を少々ふる。えのきは根元を切ってほぐす。
2
ステップ 2
フライパンにクッキングシートを敷き、鮭を並べて、まわりにえのきをのせる。
3
ステップ 3
酒を回しかけ、バターを鮭の上にのせる。ふたをして中火にかける。
4
ステップ 4
湯気が出たら弱めの中火で7〜8分蒸し焼きにし、鮭の中心まで火が通ったことを確認する。
5
ステップ 5
ふたを開けてしょうゆを回しかけ、全体をさっとなじませる。器に盛り、小ねぎをのせる。
コツ・ポイント
クッキングシートを敷くと焦げつかず、洗い物もほぼ出ません。しめじやまいたけに替えても作れます。冷めても美味しいので、お弁当のおかずにもなります。残った汁はごはんにかけてどうぞ。
Q&A
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