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材料
里芋
250g
（皮をむいて1.5cm角）
ベーコン
2枚
（1cm幅）
玉ねぎ
1/2個
（薄切り）
バター
10g
水
200ml
洋風顆粒だし
小さじ1
牛乳
200ml
塩
少々
こしょう
少々
作り方
1
ステップ 1
里芋は皮をむいて1.5cm角に切る。ベーコンは1cm幅、玉ねぎは薄切りにする。
2
ステップ 2
鍋にバターを溶かし、ベーコンと玉ねぎを入れて、玉ねぎが透き通るまで中火で2分炒める。
3
ステップ 3
里芋、水、洋風顆粒だしを加え、ふたをして弱めの中火で8分、里芋が柔らかくなるまで煮る。
4
ステップ 4
木べらで里芋を数個つぶしてとろみをつけ、牛乳を加える。沸騰させないよう温める。
5
ステップ 5
塩、こしょうで味を調え、器によそう。ベーコンに火が通り、里芋が柔らかければできあがり。
コツ・ポイント
里芋は切る前にペーパーで水気を拭くと、ぬめりで滑りにくく切りやすくなります。つぶす量を増やすとよりとろとろに、少なめにすると里芋の食感が残ります。粉チーズやパセリを散らしても合います。冷蔵で2日ほど保存でき、温め直す時は牛乳を少し足すとなめらかです。
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