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材料
鶏もも肉
1枚
（約250g・一口大）
塩
少々
（下味用）
こしょう
少々
（下味用）
薄力粉
小さじ2
れんこん
150g
（皮をむいて乱切り）
玉ねぎ
1/2個
（薄切り）
サラダ油
小さじ1
水
150ml
ケチャップ
大さじ2
ウスターソース
大さじ1
しょうゆ
小さじ1
砂糖
小さじ1
バター
10g
（仕上げ用）
作り方
1
ステップ 1
鶏肉は一口大に切り、塩、こしょうをふって薄力粉をまぶす。れんこんは乱切り、玉ねぎは薄切りにする。
2
ステップ 2
フライパンに油を熱し、鶏肉を皮目から入れて中火で3分、こんがり焼き色がつくまで焼く。
3
ステップ 3
鶏肉を返し、れんこんと玉ねぎを加えて2分炒め、玉ねぎが透き通ってきたら次に進む。
4
ステップ 4
水、ケチャップ、ウスターソース、しょうゆ、砂糖を加えて混ぜ、ふたをして弱めの中火で6分煮る。
5
ステップ 5
ふたを外して中火でとろみがつくまで1〜2分煮詰め、バターを溶かす。鶏肉の中心まで火が通り、れんこんが柔らかければできあがり。
コツ・ポイント
鶏肉に薄力粉をまぶしておくと、ソースにほどよいとろみがついて肉もしっとり仕上がります。れんこんは厚めに切ると食感が残り、薄めだとほくほくになります。ごはんにもパンにも合い、冷蔵で2日ほど保存できます。温め直す時は水を少し足してください。
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