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材料
魚の切り身（タラなど）
200g
（骨取りのものを選ぶと、食べやすくておすすめです！）
オリーブオイル
大さじ1
白ワイン（料理酒でも可）
大さじ1
塩
1つまみ
胡椒
少々
お好きなハーブソルト
1つまみ
作り方
1
ステップ 1
魚の切り身のドリップをキッチンペーパーで拭き取り、お皿やトレイに入れて、酒→塩→胡椒の順に全体に振りかけ、10分程ねかせます。（この間に他のおかずを調理しましょう！）
2
ステップ 2
フライパンにオリーブオイルを入れて加熱します。 ステップ1の魚の水気をキッチンペーパーで拭き取り、先ずは皮の面を下にして入れこんがりするまで焼いていきます。 皮の面が焼けたら、裏返して身の方を焼いていきます。
3
ステップ 3
焼き上がったら、お皿に盛り付けて、お好みのハーブソルトを全体に振りかけます。これで完成です。
コツ・ポイント
調理時間20分となっていますが、ねかせる時間を含むため、実際の作業時間は10分程です。最初に作り始めて、ねかせている間に他の料理を作るのがおすすめです。（15〜20分ねかせても大丈夫です！） 美味しく仕上げるコツ、ステップ1と2で、しっかり水分を拭き取る事です。これで魚の臭みが除かれます。 ステップ2の焼き上がった時に、バターをひとかけら加えると、コクが出てお店のような仕上がりになります。お好みで試してみて下さい。
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