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材料
ブロッコリー
1/2株
カニカマ
6～10本
（お好みの量で可）
絹ごし豆腐
150g
（充填豆腐がおすすめ）
白みそ
小さじ2
米油
小さじ2
レモン汁
小さじ1と1/2
塩
少々
白いりごま
適量
作り方
1
ステップ 1
ブロッコリーを小房に分け、茎の外側を取り除いて小さめに切ります。
2
ステップ 2
耐熱容器にブロッコリーを入れてラップをかけ、電子レンジ(600W)で4～5分加熱します。
3
ステップ 3
キッチンペーパーで包んだ豆腐を電子レンジ(600W)で30～40秒加熱して水切りします。
4
ステップ 4
水を切った豆腐、白みそ、米油、レモン汁、塩をよく混ぜてなめらかにします。
5
ステップ 5
カニカマを手でほぐします。
6
ステップ 6
加熱したブロッコリー、カニカマ、豆腐ソースを和え、お皿に盛りつけて白ごまを振ります。
コツ・ポイント
低カロリーな豆腐と白みそでマヨネーズ風のソースを作るのがポイントです。米油を少し加えていますが、油分はほぼ無いのでさっぱりといただけます。ブロッコリーは茹でるとビタミンCが流れ出てしまうので、レンジで加熱しましょう。 普通の豆腐を使う場合は、レンジの加熱時間を延ばして水気を切って冷ますか、1時間ほど重石をしてしっかりと水分を抜いてから使ってください。
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