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材料
ちくわ
1パック
（（今回は5本））
はんぺん
1/2～1/3枚
薄力粉
大さじ3
片栗粉
大さじ1
青のり
大さじ1
マヨネーズ
小さじ2
水
大さじ3
サラダ油
適量
作り方
1
ステップ 1
キッチンばさみでちくわに切り込みを入れます。
2
ステップ 2
はんぺんを幅8mm程度に切ります。
3
ステップ 3
ちくわの穴にはんぺんを挟みます。
4
ステップ 4
薄力粉、片栗粉、青のり、マヨネーズ、水を混ぜて衣を作り、ちくわにまとわせます。
5
ステップ 5
フライパンにサラダ油を5mmほど引き、中火で熱して衣全体がカリッとするまで揚げ焼きにします。
6
ステップ 6
油を切って、残りの衣をもう一度付けます。
7
ステップ 7
フライパンを強めの中火で熱し、ちくわの表面がカリッとするまで揚げ焼きにします。
8
ステップ 8
バットに上げて油をしっかりと切ります。
コツ・ポイント
衣を2度付けすることで、しっかりと衣が付いてサクッとした食感に仕上がります。2度目の揚げ油は少し高めの温度にすると、油っぽくならずに揚げられますよ。
Q&A
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