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材料
ほうれん草
1パック
（食べたい量〜最大1袋（冷凍のカットほうれん草でもO.K.！））
水
100ml
顆粒だし
小さじ1/2
醤油
小さじ2
砂糖
大さじ1
（弱）
みりん
小さじ1
作り方
1
ステップ 1
・ほうれん草をゆでる 沸騰したお湯に塩（分量外）を入れ、根元から先にゆでます（カットほうれん草の場合はそのまま鍋に入れて大丈夫です）。30秒〜1分ほどでザルにあけて、すぐに冷水で冷やします。 ※塩の量は、お湯の量に対して1%くらい（1リットルに小さじ2弱）が目安です。
2
ステップ 2
・しっかり絞って切る 水気をギュッと絞り、小鍋に入れやすい大きさに切ります。切った後にもう一度軽く絞ると、味がボヤけません。 （カットほうれん草の場合はザルに入れたまま水気を絞り、切らなくて大丈夫です。）
3
ステップ 3
・煮汁をひと煮立ちさせる 小鍋に水と調味料を全て合わせ、ひと煮立ちさせて砂糖を溶かします。
4
ステップ 4
・浸して味をなじませる 3. の火を止めた直後の鍋に、2. のほうれん草を入れます。そのまま5〜10分ほど置くと、味がしっかり染み込みます。
5
ステップ 5
味が染みたら、煮汁を軽く絞ってまな板に出し、1cm位の幅に刻むとそぼろと一緒に食べやすいです。
6
ステップ 6
丼に彩り良く盛り付けて、出来上がり⭐︎
コツ・ポイント
少し冷ますことでより味が落ち着くので、そぼろを作っている間に浸しておくとちょうど良いですよ。
Q&A
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