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ほっこりこっくり！鶏肉と根菜の甘辛煮
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鶏肉と、大根、人参、じゃがいもの煮物。甘辛くて美味しいですよ。お酒のあてにも。染みますよ〜。
4
30分
400kcal
材料
鶏肉
200g
大根
5cm
人参
5cm
じゃがいも
2個
ごま油
大さじ1
水
200ml
粉末だし
小さじ1
砂糖
小さじ2
みりん
大さじ1
酒
小さじ1
醤油
大さじ1
小ねぎ
少々
（あれば）
作り方
1
ステップ 1
鶏肉は一口大に切る。 じゃがいも、大根、人参は、2cm大位の乱切りにする。
2
ステップ 2
鍋にごま油を入れて熱し、ステップ1の鶏肉、大根、じゃがいも、人参を入れ、鶏肉の色が変わるまで、焦がさないように中火で炒める。
3
ステップ 3
鶏肉の色が変わったら、水、粉末だしを加え、沸騰したらアクを取る。 酒、砂糖、みりん、醤油を加え、落とし蓋（アルミホイルやキッチンペーパーでも可）をして、じゃがいもが柔らかくなるまで10〜12分煮込んでいきます。
4
ステップ 4
じゃがいもが柔らかくなったら、落とし蓋を取り、火を少し強め、鍋をゆすりながら煮汁を飛ばします。具材にタレをしっかり絡めたら完成です。 お皿に盛り付けて、あれば小ネギをちらすと彩りが良くなりますよ。
コツ・ポイント
「こっくり」感を強めるなら、最後に追いごま油を小さじ1回しかけると、香りがさらに引き立ちます。
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