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材料
鶏肉
250g
（一口大に切る）
キャベツ
1/4個
（大きめのざく切り）
人参
3cm
（短冊切り）
長ネギ
10cm
（斜め切り）
サラダ油
小さじ2
醤油
大さじ1.5
酒
大さじ1.5
みりん
大さじ1.5
砂糖
小さじ1
おろし生姜
小さじ1/2
塩・胡椒
少々
作り方
1
ステップ 1
鶏肉を一口大に切り、ドリップを拭き取り、塩・胡椒を振ります。
2
ステップ 2
野菜を切ります。
3
ステップ 3
器に、調味料（醤油、酒、みりん、砂糖、おろし生姜）を合わせておきます。
4
ステップ 4
フライパンに油を熱し、鶏肉の皮目を下にして入れます。 ステップ2で切った人参と長ネギも入れ、一緒に中火で焼いていきます。 鶏肉に焼き色がついたら裏返し、中まで火を通します。
5
ステップ 5
ステップ4のフライパンに、ざく切りにしたキャベツを投入し、強火でサッと炒め合わせます。少しカサが減るくらいがベストです。
6
ステップ 6
ステップ3で合わせた調味料を回し入れ、全体にタレがとろっと絡むまで手早く炒め合わせれば完成です。
コツ・ポイント
キャベツを入れた後は、強火で短時間に仕上げることで、水分が出すぎず、シャキシャキした食感を残せます。
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