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材料
パスタ
200g
白菜
4枚
（大体150g位 一口大に切る）
水菜
2株
（4cm幅にカット）
ベーコン
100g
（短冊切り）
にんにく
2片
（みじん切り）
醤油
小さじ4
和風粉末だし
小さじ1
オリーブオイル
大さじ2
塩
1つまみ
胡椒
少々
パスタの茹で汁
大さじ4
作り方
1
ステップ 1
パスタのお湯を沸かします。 お湯2Lに塩小さじ4（分量外）が目安です。 お湯が沸いたら、規定の茹で時間より1分短くパスタを茹でます。
2
ステップ 2
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で香りを出していきます。
3
ステップ 3
にんにくの香りが立って来たら、ベーコンとエリンギを加え、焼き色がつくまで中火で炒めます。
4
ステップ 4
白菜の芯の部分を先に入れて炒め、少し透き通ってきたら、葉の部分を加え、炒めます。 味をみて、薄ければ塩少々
5
ステップ 5
パスタの茹で汁、和風だし、醤油を加え、白菜がしんなりするまで軽く煮詰めます。
6
ステップ 6
茹で上がったパスタ全量と、水菜の半分をフライパンに入れ、塩ひとつまみを加えて手早くソースと絡めます。
7
ステップ 7
お皿に盛り、残りの生のままの水菜を天盛りにします。お好みでブラックペッパーをかけて完成です。
コツ・ポイント
・水菜は火が通りやすいため、半分を余熱でしならせ、半分をトッピングにすることで、見た目の彩りと食感の両方を楽しめます。 • 白菜の芯の部分をしっかり炒めることで、ソースに野菜の甘みがしっかり移ります。 ・お好みで、刻み海苔を散らしても美味しいですよ。
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