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じゃがいもとエリンギの和風炒め
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じゃがいも、エリンギ、ベーコンで、ほっこりおかず。電子レンジで時短で作ります。お酒にも合いますよ。
2
20分
145kcal
材料
じゃがいも
2個
（一口大の乱切り）
エリンギ
1本
（短冊切り）
ベーコン
90g
（短冊切り）
醤油
小さじ2
みりん
小さじ1
サラダ油
小さじ2
胡椒
少々
作り方
1
ステップ 1
じゃがいもを耐熱皿に平らに並べ、水50cc（分量外）をじゃがいも全体に回しかけます。 ラップをお皿にぴったりくっつけないように少し隙間を空けてかけ、竹串が通るように、電子レンジ600Wで5分ほど加熱します。
2
ステップ 2
その間に、ベーコン、エリンギを短冊切りにします。
3
ステップ 3
フライパンにサラダ油を熱し、ステップ2のベーコンを入れ、表面がかりっとするまで中火で炒めます。
4
ステップ 4
ステップ3のフライパンにステップ1のじゃがいもを加え、じゃがいもに焼き色が付くまで炒めます。
5
ステップ 5
ステップ4のフライパンに、ステップ2のエリンギを加え、しんなりするまで炒めます。
6
ステップ 6
醤油、みりんを回し入れ、全体に絡めて火を止めます。 お皿に盛り付け、胡椒をかけたら完成です。
コツ・ポイント
コツは、じゃがいもを電子レンジで中心部まで柔らかくしておく事。ただし加熱し過ぎると炒めた時に崩れるので、竹串がギリギリ通る位で止めるのがポイントです。 ピリ辛がお好きな場合は、仕上げに七味唐辛子を振っても合いますよ。 醤油とみりんで味付けした後、お好みでバターを10gほど入れて溶かすと、こってり感がでてコクが増します。
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