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材料
挽肉（合挽き又は豚）
50g
じゃがいも
1個
（1cm角に切る）
人参
2cm位
（細かいサイの目切り）
キャベツ
1〜2枚
（1cm角にざく切り）
砂糖
大さじ1/2
（⭐︎）
酒
大さじ1
（⭐︎）
醤油
大さじ1
（⭐︎）
みりん
大さじ1
（⭐︎）
和風だしの素
小さじ1/4
（⭐︎）
卵
3個
白だし
小さじ1
（★）
砂糖
少々
（★）
サラダ油
15cc
（炒める時、オムレツを焼く時用）
作り方
1
ステップ 1
じゃがいも、人参は、切り終わったら耐熱皿に入れて、水を少し回しかけ、隙間を少し開けてラップをして、電子レンジ600Wで2分30秒ほど加熱します。
2
ステップ 2
器に⭐︎の調味料を合わせておきます。
3
ステップ 3
フライパンにサラダ油小さじ1程度と、挽肉を入れ、色が変わるまで中火で炒めていきます。
4
ステップ 4
ステップ3のフライパンに、ステップ1のじゃがいも・人参と、キャベツを加え、中火でキャベツがしんなりするまで炒めていきます。
5
ステップ 5
ステップ4のフライパンに、⭐︎の合わせ調味料を入れ、汁気がなくなるまで炒めていきます。
6
ステップ 6
器に卵、★の調味料を入れ、混ぜて卵液を作ります。
7
ステップ 7
フライパンにサラダ油小さじ2を敷き、ステップ6の卵液を流し入れ、半熟になるまで弱中火で焼いていきます。
8
ステップ 8
卵が半熟になったら、一旦火を止め、ステップ5の具材をフライパンの片側に乗せます。
9
ステップ 9
再び弱中火にし、フライパンを傾けながら、フライ返しを使って具材を卵で包みます。
10
ステップ 10
縁を少し焼き固めたら完成です。お皿に盛り付けて、人数分に切り分けてお召し上がり下さい。
コツ・ポイント
具材を炒めて合わせ調味料を入れた後、汁気がなくなるまでしっかり炒める事が大切です。 もし汁気が多く残っていると、卵をうまく包まなくなります。
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